Easy Recipes for starters | Learn how to cook | Best Dinner Ideas| cookpo

Keep it easy with these simple but delicious recipes. Starting a Food and Recipe Website. we share for excellent flavors, freshly pounded spices, decadent sweets and savory dishes.

Rice seasoning (مصالحه برنج  ) THE reason why Afghan rice is so famous & delicio…

1 min read

💡Rice seasoning 🙌(مصالحه برنج  )
THE reason why Afghan rice is so famous & delicious. It is all about…

Rice without seasoning has no taste at all if you ask me. This is why using the right seasoning ingredients and proportions is crucial to get that aromatic flavor. In afghan kitchen we have all different sorts of ricedishes each with their own spice seasoning. For the most ricedishes like Afghan Palauw & Qabli you can make the following seasoning mix.

Advertisements

To get extra flavor I first roast high quality cumin with a whole cinnamon. Then I crumble the cinnamon and mix it with cloves and cardamom. In the end I add cumin and grind it in the coffee grinder. It is important to quickly transport the spices into a glass jar otherwise you lose the aroma. You can store the spice mix in the kitchen cupboard next to your other spices 😁.
You should use about 1 tbs of the rice seasoning for 200 gr of rice. 👩‍🍳💙😊

Let me know what you use to flavour your rice?? 👇
مصالحه برنج  (ادویه برنج)
همه میدانیم که برنج بدون مصالحه اصلا خوش طعم و خوشمزه نیست. البته هر پخت برنج مثل قابلی ، چلو، شوله باب، برنج های شیرین مصالحه های مخصوص خود را دارد اما خودم به طور عموم برای قابلی و پلو از زیره ، کمی هیل ، دارچین و میخک استفاده میکنم .
اول زیره  را با چوب دارچین فقط یک دقیقه (بدون روغن سرخ )میکنم بعد همه مکسر کرده و در بوتل شیشه یی نگهداری میکنم زیاد آماده نکنید چون بو و عطر مصالحه کم میشود.
 من متاسفانه( هیل کلان) پیدا کرده نتوانستم . روح مادرم شاد همیشه در مصالحه برنج  از هیل کلان  استفاده میکرد. 
شما از کدام مصالحه استفاده میکنید خوش میشوم اگر در کامنت های تان بنویسید. 😊👩‍🍳

برنج

10 thoughts on “Rice seasoning (مصالحه برنج  ) THE reason why Afghan rice is so famous & delicio…

  1. بسيار عالي خواهر بار ديگر هيل كلان به گردن من خداوند ج مادرما را مغفرت كند مصالحه ديگش همين بود واز من هم موفق باشي من همچنان كمي مرچ سياه هم اضافه ميكنم

  2. I have never added cinnamon to my rice. Very interesting. It sounds like pumpkin pie plus cumin;) or gingerbread. So festive associations;) I usually add ginger garlic coconut combo or turneric, turmeric/cumin.

Comments are closed.